매해 겨울이 시작되면 손만두를 냉동실에 가득 채워 놓는다. 만둣국으로 주로 먹지만 별식으로 구워 먹기도 한다. 군만두와 찐만두를 혼합한 방식으로. 그 손만두가 아직 남아 있어 여름이 되었어도 군만두를 해 먹을 수 있다. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 만두를 펴 놓는다. 밑면이 살짝 구워지면 뒤집어 잠시 굽는다. 미리 한 손에 뚜껑을 들고 물 100ml 정도를 붓는다. 재빨리 뚜껑을 덮어야 한다. 닭고기 넣은 김치만두라 속까지 잘 익혀야 하기 때문에 중 약불로 변경한다. 물이 거의 잦아들면 다시 화력을 올려 수분을 날린다. 이 시간 조절로 만두피 식감을 쫄깃함과 바삭함으로 정할 수 있다. 오늘은 쫄깃한 식감을 선택했다. 만둣속은 촉촉하고 만두피는 부드러우면서 쫄깃하다 시중 군만두용 만두로 해 먹으면 맛있겠..
