시래기 멸치조림을 하기 위해 손질해 냉동 보관 중인 시래기와 멸치를 꺼냈다. 볼에 된장 3, 고추장 1/2, 고춧가루 2, 다진 마늘 1(밥숟가락)을 잘 섞고 해동해 물기 짠 시래기를 무쳤다. 마른 팬에 멸치를 볶았다. 비린내를 날리는 작업이다. 멸치 볶는 중간에 맛술 2 수저를 넣었다. 팬에 들기름 2 수저를 두르고 양념해 두었던 시래기를 넣고 불을 켰다. 시래기를 잠시 볶다 멸치를 넣고 시래기와 멸치가 어우러지게 볶았다. 준비해 두었던 쌀뜨물을 넉넉하게 붓고 양파 반개와 대파를 넣어 재료가 잘 섞이게 뒤적였다. 5분 정도 끓이다 불을 줄이고 푹~~~~~~ 끓였다. 거의 완성되었다 싶어 맛을 보니 너무 짜다. 된장을 1숟가락 덜 넣었어야 하나 보다. 남겨 두었던 쌀뜨물을 추가 투입, 대파도 잔뜩 넣어 ..
