설에 떡국 끓이려고 소고기를 샀는데 양이 좀 많은 것 같아 다른 요리를 궁리해 보았다. ’ 시래기와 소고기가 어울릴까?‘ 궁금하면 검색, 시래기와 소고기로 만드는 요리가….. 있다!! 얼큰 소고기 시래깃국 준비물은 소고기, 시래기, 쌀뜨물, 고춧가루 등 양념. 냄비에 식용유와 참기름을 1:1로 넣고 소고기를 볶았다. 화력은 중 약불. 고기가 어느 정도 익었을 때 고춧가루를 넣고 고춧가루가 타지 않게 잘 볶았다. 고추기름을 만드는 과정이다. 쌀뜨물을 3컵 정도 붓고 시래기도 넣었다. 화력은 강. 끓기 시작할 때 국간장과 마늘을 넣었다. 국물을 더 넣을 것이기 때문에 간은 맞추지 않았다. 국 끓일 때 국물을 자작하게 붓고 간을 해 끓이면 재료에 간이 잘 배는 것 같다. 남겨두었던 쌀뜨물을 다 붓고 멸치액젓을..
