노화방지 2

아로니아를 수확했다. 아로니아 먹는 가장 좋은 방법은?

아로니아에는 수십 종의 서로 다른 항산화 성분이 가득하다고 한다. 케르세틴, 에피카테친, 카페인산, 말비딘, 루테인, 제아크산틴, 카로틴 등 엄청나게 많은 양의 항산화 성분이 있어 활성산소를 제거해 우리 몸의 전반적인 건강에 기여하는 식품이라고 한다. 딱 한그루 있는 우리 아로니아 나무가 4월에 예쁜 꽃을 피웠고 그 자리에 열매가 주렁주렁 달렸다. 잘 자라 수확할 날을 기대하며 자주 눈길을 주었다. 아로니아 열매가 붉어지니 새들이 모여들었다. 검은색으로 변하기 시작하니 더 많은 새들이 왔다. 덜 익었는데도 입맛에 맞는지 참 맛있게 먹었다. 나도 좀 먹어야겠기에 독수리를 달았다. 100% 효과는 못 봤다. 아로니아 열매가 제법 검어졌다. 비가 멈춘 때를 틈타 수확을 했다. 사흘 연이어 내리고 있는 비 때문..

단호박을 선물 받았다.

시계 10대 슈퍼푸드 중 하나라는 단호박을 두 개나 선물 받았다. 단호박은 다이어트하는 사람들이 즐겨 먹는 식품이기도 하다. 그런데 나는 내 손으로 구입한 적이 없다. 열심히 챙겨 먹었으면 지금처럼 살찌지 않았을까? 베이킹소다를 뿌리고 솔로 박박 씻은 단호박을 전자레인지에 2분 돌렸다. 단단한 단호박을 잘 자르기 위한 과정이다. 단호박을 반으로 갈라 씨와 속을 파냈다. 숟가락을 이용했더니 수월했다. 그다음엔 조각을 내서 랩을 씌우고 다시 전자레인지로 5분 돌렸는데 익지 않은 부분이 많았다. 다시 또 5분, 그래도 다 익지는 않았다. 깍둑썰기 비스름하게 잘라 지퍼팩에 넣었다. 우선은 냉동실에 보관하며 맛있게 먹을 방법을 찾아보아야겠다. 내가 먹어 본 단호박 음식은 호박 안에 오리고기 넣어 구운 요리와 단호..