산속의 친구 농가맛집에서 죽염된장과 솔순 고추장을 구입했다. 고추장, 된장 용기에 라벨이 없는 이유는 장독에서 바로 퍼 주셨기 때문이다. 아직 입점한 매장이 없어 시중에서 구입할 수는 없지만 산속의 친구 농가맛집에 가면 출입구 옆에 매대가 있는데 그 집에서 생산한 장류, 소스, 동동주와 농산물들이 진열되어 있다. 아마 최고의 영월 로컬푸드들일 것이다. 요즘은 택배로 보내주기도 하는 것 같다. 솔순 고추장 담그는 방법은 산속이 친구만 갖고 있는 레시피라고 한다. 소나무 순을 채취해 흐르는 물속에서 4일간 송진을 뺀 후 솔순청을 만들어 2년간 숙성, 그 청에 메주가루와 고춧가루를 섞어 항아리에서 1년을 숙성시키면 비로소 식당 요리용과 판매 가능한 고추장이 된다고 한다. 오래된 된장은 약이라고 한다. 산속의 ..
