소고기 미역국을 제일 좋아하지만, 황태 미역국도 좋아해서 가끔 끓인다.
달군 냄비에 들기름을 두르고 살짝 불려 꼭 짠 황태를 넣고 탱탱해지게 볶는다.
황태가 잠길 정도만 물을 넣고 뽀얀 국물이 될 때까지 끓인다.
물을 정한 국물량의 1/2 정도 추가하고 국간장과 진간장으로 간을 한 다음 미역을 넣는다.
미역이 부드러워지면 나머지 국물을 넣고 감자를 넣는다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮는다.
미역국은 끓이는 시간이 길 수록 맛이 깊어진다.
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