시금치 프리타타

프리타타 : 달걀에 채소, 고기, 치즈 등을 넣고 익혀서 만드는 이탈리아식 오믈렛.
정의는 그렇지만 동원 가능한 재료로 만들면 된다고 생각 한다.

집에 있는 재료들 중 양파, 닭가슴살 소시지, 데친 시금치와 달걀을 준비 했다. 달걀에는 우유가 없어 대신 물, 맛술, 후추, 밥새우, 파슬리를 넣고 풀었다. 밥새우와 소시지에 간이 되어 있으므로 소금은 생략 했다.

팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶았다.

양파가 노릇하게 볶아진 후 소시지 투입.

소시지가 구워진 것을 확인하고 달걀 1/2을 넣고

사금치를 올린 다음

남은 달걀을 넣었다.

가장자리 달걀이 익은 듯 할 때 젓가락으로 뒤섞어 주었다.

뚜껑을 덮고 약불로 10분.
완성 되었다.